CONFETTURE
Usiamo frutta di 1° qualità, appena raccolta e al giusto grado di maturazione, alla quale aggiungiamo solo ed esclusivamente zucchero di canna, senza alcun tipo di addensanti o conservanti, che ne potrebbero alterare il sapore.
CONFETTURA EXTRA DI ALBICOCCHE
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Arancio chiaro
Consistenza: morbida spalmabile
Consigli d’uso: Confettura ottima spalmata sul pane o per farcire squisite crostate dal profumo e gusto intenso delle albicocche
Ingredienti: albicocche, zucchero di canna. Correttore di acidità: succo di limone
CONFETTURA EXTRA DI CILIEGIE
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Rosso scuro
Consistenza: morbida spalmabile
Consigli d’uso: Confettura ottima spalmata sul pane o per farcire squisite crostate.
Ingredienti: Ciliegie, zucchero di canna. Correttore di acidità: succo di limone
CONFETTURA EXTRA DI CORNIOLE
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Rosso brillante
Consistenza: soda spalmabile
Consigli d’uso: Confettura ottima da abbinare a formaggi stagionati.
Ingredienti: Corniole, zucchero di canna
CONFETTURA EXTRA DI FICHI
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Rosso marrone
Consistenza: consistente
Consigli d’uso: Confettura ottima sul pane per merende e colazioni. Da provare anche per accompagnare formaggi
Ingredienti: fichi, zucchero di canna. Correttore di acidità: succo di limone
CONFETTURA EXTRA DI FRAGOLE
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Rosso chiaro
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Confettura ottima sul pane e fette biscottate, per farcire dolci e crepes o nello yogurt o sul gelato.
Ingredienti: fragole, zucchero di canna. Correttore di acidità: succo di limone
CONFETTURA EXTRA DI FRUTTI DI BOSCO
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Rosso scuro
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Confettura ottima sul pane e fette biscottate, per farcire dolci e crepes o nello yogurt o sul gelato.
Ingredienti: frutta (fragole, lamponi, mirtilli, more, ribes), zucchero di canna.
CONFETTURA DI KIWI MELA
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Verde chiaro
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Confettura dove l’asprigno dei kiwi viene attenuato dal dolce delle mele
Ingredienti: kiwi, mele, zucchero di canna. Correttore di acidità: succo di mela
CONFETTURA EXTRA DI LAMPONI
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Rosso brillante
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Confettura per prime colazioni o merende ma si presta molto bene per guarnire dolci a crostate.
Ingredienti: lamponi, zucchero di canna
CONFETTURA DI MELE ALLO STRUDEL
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Giallo chiaro con uvetta e pinoli
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Il piacere di mangiare uno strudel tutto in un barattolo: mele, uvetta, cannella e pinoli! Manca solo la pasta sfoglia!
Ingredienti: mele, zucchero di canna, uvetta, pinoli, succo di limone, cannella, rum.
CONFETTURA EXTRA DI MELE COTOGNE
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Giallo paglierino
Consistenza: soda, spalmabile
Consigli d’uso: Confettura per gli amanti degli antichi sapori.
Ingredienti: Mele cotogne, zucchero di canna. Correttore di acidità: succo di limone
CONFETTURA DI MELE COTOGNE E CANNELLA
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Ocra
Consistenza: soda, spalmabile
Consigli d’uso: Confettura che ricorda lo strudel.
Ingredienti: Mele cotogne, zucchero di canna, cannella. Correttore di acidità: succo di limone
CONFETTURA DI MELE COTOGNE E ZENZERO
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Giallo paglierino
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Confettura che si adatta a taglieri di formaggi per la sua versatilità. Consigliata con formaggi medio-stagionati.
Ingredienti: Mele cotogne, zucchero di canna, zenzero. Correttore di acidità: succo di limone
CONFETTURA DI MELE AL PROFUMO DI ROSE ANTICHE
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Giallo rosato
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Confettura da meditazione
Ingredienti: Mele, zucchero di canna, petali di rosa. Correttore di acidità: succo di limone
CONFETTURA EXTRA DI MIRTILLI
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Viola scuro
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Confettura per gli usi più svariati e dalle molteplici proprietà organolettiche
Ingredienti: : mirtilli, zucchero di canna
CONFETTURA EXTRA DI MIRTILLI ROSSI
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Rosso
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Confettura per gli usi più svariati e dalle molteplici proprietà organolettiche. Ottima con la selvaggina e sui famosi strauben.
Ingredienti: mirtilli rossi, zucchero di canna
CONFETTURA EXTRA DI MORE
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Blu scuro
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Ottima per colazioni e merende.
Ingredienti: more, zucchero di canna
CONFETTURA EXTRA DI NESPOLE
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Nocciola scuro
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Un tuffo nel passato ed è ottima per accompagnare formaggi caprini.
Ingredienti: Nespole, zucchero di canna. Correttore di acidità: succo di limone
CONFETTURA DI NOCCIOMELA
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Nocciola
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: sostituisce egregiamente la famosa crema spalmabile alla nocciola. Ottima su pane, crepes eccetera.
Ingredienti: mela, nocciole IGP del Piemonte, zucchero di canna, succo di limone.
CONFETTURA EXTRA DI PERE
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: paglierino scuro
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: “ Non far sapere al contadino quanto è buono il formaggio con le pere” quindi si accompagna benissimo con i formaggi.
Ingredienti: Pere, zucchero di canna, bucce di limone e arance, cannella. Correttore di acidità: succo di limone
CONFETTURA DI PERE E CIOCCOLATO
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Marron cioccolato
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Sostituisce egregiamente la famosa crema spalmabile alle nocciole. Ottima per colazioni e merende sfiziose ma assieme al formaggio GRANA è una delizia per i palati più raffinati.
Ingredienti: : pere, zucchero di canna, cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante lecitina di soia, aromi). Correttore di acidità: succo di limone.
Può contenere latte derivati e frutta a guscio.
CONFETTURA DI PERE ALLO ZENZERO
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Paglierino
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Accompagna formaggi stagionati dolci e bolliti ma a chi piace lo zenzero è buona anche da sola.
Ingredienti: : pere, zucchero di canna, zenzero fresco. Correttore di acidità: succo di limone
CONFETTURA EXTRA DI PESCHE
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Giallo ambrato
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Ideale sul pane per merende genuine ma anche per fare ottime crostate.
Ingredienti: : pesche, zucchero di canna. Correttore di acidità: succo di limone
CONFETTURA EXTRA DI PRUGNE
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Marron scuro, prugna
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: La confettura che ci ricorda le marmellate della nonna e che si adatta ad ogni tipo d’uso.
Ingredienti: prugne, zucchero di canna. Correttore di acidità: succo di limone
CONFETTURA EXTRA DI RABARBARO
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Marrone chiaro
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: La confettura dal sapore leggermente acidulo gradevole, che si accompagna con formaggi delicati dolci ma è anche ideale per la preparazione di torte.
Ingredienti: rabarbaro, zucchero di canna. Correttore di acidità: succo di limone
CONFETTURA EXTRA DI RIBES ROSSO
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Rosso rubino
Consistenza: solida
Consigli d’uso: Sapore leggermente acidulo preferita da chi non gradisce le confetture troppo dolci.
Ingredienti: ribes rosso, zucchero di canna.
CONFETTURA EXTRA DI ROSA CANINA
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Mattone
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Confettura ricca di vitamine in modo particolare vitamina C. Si abbina con formaggi stagionati soprattutto con il grana.
Ingredienti: cinorridi, zucchero di canna.
CONFETTURA EXTRA DI ZUCCA
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Arancione
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Confettura da diversi utilizzi in cucina dall’antipasto al dolce, si abbina in particolare, ai formaggi di capra freschi, con selvaggina o con carpacci di pesce affumicato.
Ingredienti: : zucca, zucchero di canna. Correttore di acidità: succo di limone
CONFETTURA DI ZUCCA CON AMARETTI
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Arancione scuro
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Alla dolce zucca sono stati aggiunti biscotti amaretti. Ci ricorda i tortellini emiliani alla zucca ed è ottima sia da sola che per farcire dolci.
Ingredienti: : zucca, zucchero di canna, biscotti amaretti (mandorle di albicocca, albume d’uovo, mandorle, lattosio, proteine del latte, aromi, agente lievitante – carbonato acido di sodio). Correttore di acidità: succo di limone.
Può contenere tracce di glutine e frutta a guscio.
CONFETTURA DI ZUCCA AL RUM
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Arancione
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Alla dolce zucca abbiamo aggiunto delle gocce di rum che lasciano una piacevole nota alcolica, provatela con formaggi erborinati o brasati di carne.
Ingredienti: : zucca, zucchero di canna, rum. Correttore di acidità: succo di limone
CONFETTURA DI ZUCCA E UVETTA ALLA GRAPPA
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Arancione scuro
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Matrimonio di dolcezze tra zucca e uvetta bagnata nella grappa, ottima per formaggi erborinati.
Ingredienti: zucca, zucchero di canna, uva sultanina bagnata nella grappa. Correttore di acidità: succo di limone
CONFETTURA DI ZUCCA E ZENZERO
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Arancione
Consistenza: morbida, spalmabile
Consigli d’uso: Alla dolce zucca è stata aggiunta radice di zenzero per darle un sapore leggermente pungente e piccante. Abbinamenti: formaggi dolci, bolliti.
Ingredienti: zucca, zucchero di canna, radice di zenzero fresco. Correttore di acidità: succo di limone
LE TRE DONNE DEL CUORE
Questo nuovo prodotto intende essere la sintesi della storia della nostra azienda.
Gli ingredienti utilizzati identificano le figure cardine e di ispirazione della nostra attività quotidiana. Essi sono: le fragole, che rievocano l’effervescienza, l’intraprendenza e la dolcezza di Gloria; i petali di rosa che rappresentano l’amore e la devozione di Daniela, sempre attenta e attiva nella condizione dell’attività. Infine il merlino (vino rosso fortificato Pojer & Sandri), che ricorda l’alchimia e la magia di Ester.
La storia insegna che bisogna guardare avanti, anche mettendosi da parte. Papà Tullio ha deciso di giocare il Jolly aggiungendo un’altro ingrediente, “il concentrato di mosto di una varietà resistente Souvigner gris”, pensanto che il futuro dell’agricoltura è rappresentato da queste varietà resistenti e sostenibili, affidando la continuità dell’impresa al figlio Michele.
Confezione: Vasetti da 220 g o vasetti da 110 g
Colore: Rosso
Consistenza: morbida, spalmabile
Ingredienti: fragole, merlino, concentrato di mosto, zucchero di canna e petali di rosa.
Processo di produzione CONFETTURE
Fase II: pelatura/snocciolatura, macinatura frutta, misurazione gradi BRIX e acidità PH, aggiunta eventualmente di succo di limone
Fase III: concentrazione sotto vuoto (- 0.8 atm ) durata 2/3 ore
Fase IV : controllo consistenza, misurazione gradi zuccherini, aggiunta di zucchero
Fase V : invasettamento a caldo
Fase VI: pastorizzazione ( 75° C / 80° C per minimo 3 min.), raffreddamento, stoccaggio, etichettatura, vendita e spedizione.
Shelf life: 2 anni dalla data di confezionamento
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